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2014年开始受外卖经济、物流体系完善、宅家/懒人经济、疫情等多种因素的综合影响,预制菜行业在近几年迎来了快速发展期。
2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元,2017-2020年的年均复合增长率为28.8%,预计到2025年将会突破8300亿元,在餐饮业和居家消费的推动下,预制菜行业进入蓬勃发展期。众多农牧食品企业依靠着自带原料供应端和配套产业链的优势,也纷纷涌入预制菜赛道。
《2023预制菜行业洞察报告》从宏观环境出发,分析了国内市场规模及产业链构成,并结合消费习惯和食用场景,为预制菜企业发展提供了不同维度的发展机遇。
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预制菜行业参与者众多,可大致分为农林牧渔企业、专业预制菜企业、速冻企业、餐饮供应链平台、餐饮中央厨房、生鲜零售平台六种类型。其产业模式和渠道模式各有优势,共同构成尚在探索成长期的预制菜赛道。
短期来看仍将维持分散态势,长期来看核心竞争壁垒企业有望挖掘成长潜力形成规模化发展,引领行业。
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03 预制菜食用场景分析
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