历年来，中国食品行业总是保持一贯的稳健增势，而且整体行业在产品结构、市场竞争力、运营成本等方面仍有相当的潜力可以发掘。但由于行业进入门槛不高，所以几乎在所有细分领域 – 从农副产品、方便食品，到酒类、饮料等，食品饮料企业都面临着来自各方面的压力，而优秀的企业却总能在压力和挑战中获得成长的机遇：

■ 中国家喻户晓的知名品牌康师傅，基于统一的SAP平台管理旗下超过50个子公司，从集团管控上实现集中化；从运营上实现对业务全程覆盖，提高运营效率，库存资金占用保守估计降低5%。

■ 欧洲乳品集团阿拉食品(Arla Foods)，通过SAP产品研发管理方案，优化了新产品上市流程，使得上市时间缩短35%，并大幅增加了新产品销售占总销量的百分比。

■ 美国酒业公司百富门 (Brown Forman)，通过SAP供应链管理解决方案，实现供应链整体集成，使得整体库存降低20%，产成品库存降低40%。

食品饮料ERP解决方案

 SAP针对食品饮料行业所面临的挑战与机遇，将为您揭示以上这些优秀的企业如何能够基于SAP解决方案保持长期的竞争优势。

食品安全问题、消费者口味的不断变化、多变的渠道模式和强势终端、以及跨地域和跨组织的供应链效率问题，这些都为食品饮料行业建立了一个动荡的充满挑战和机遇的商业环境，正如我们所能理解的，食品饮料企业面临着越来越多的压力

1. 来自渠道和终端的压力：

无论采用何种渠道模式，食品饮料企业的产品最终大都由终端零售点完成销售，在欧美国家超过50%的零售销量都聚集在前10大食品零售商。因为市场控制权越来越高度集中在极少数关键客户(KA)手中，食品饮料企业发现自己总是处于被动的状况。来自产品结构和创新的压力：中国消费者的口味和需求越来越多的被健康、生活方式所影响，如果汁、冷冻食品、焙烤食品近年来呈现强劲增长态势。消费者的口味不断变化，年轻一代对新鲜食品充满好奇，导致对品牌和产品的忠诚度不断降低，使得食品饮料企业必须快速不断的推出新产品。

2. 来自供应链效率的压力：

来自渠道终端不断的价格压力，迫使食品饮料企业寻找在哪些领域可以降低运营成本，比如简化内部流程来加快订单执行效率。然而，上下游整体供应链的可视性，往往是企业进一步降低成本和优化运营的阻力，而且对于中小型食品企业这一挑战更加明显，因为他们通常在价格战中不占优势。

3. 来自食品安全的压力：

食品安全永远是全球性热门话题，尤其近来在中国，这一问题相当严峻。保护消费者和企业业务，免受“问题食品”的侵害，已成为食品行业的首要任务。食品安全法规和标准要求越来越严格，如新颁布的《中华人民共和国食品安全法》、HACCP（危害分析与关键控制点）等。最终的结果是，食品饮料企业要有能力对采购、生产加工、贮藏、销售、流通、消费的各个环节进行准确详细的跟踪，建立端到端的产品和配料成分的透明度和可追溯性，同时具备召回缺陷批次的能力。

食品饮料企业如何面对同时来自消费者、竞争对手、渠道终端、供应商和政府各方面的压力？如何采用行业领先的解决方案，来提高流程效率、降低运营成本、支持快速产品创新、增强整体供应链可视性、有效地跟踪产品安全情况，以便在艰难的市场环境始终运筹帷幄？

基于30多年在2500多个食品饮料企业的应用经验（这其中包括全球前10大食品企业

和前10大饮料企业），SAP始终在研究有哪些实践能够使得企业在这个行业保持竞争优势，这主要包括以下方面：

一、以多渠道的营销平台提升渠道效率并降低营销成本

为了应对来自下游越来越大的降价压力，食品饮料企业必须在有效执行业务流程的前提下，减少运营成本，而信息化技术往往是应对这些挑战的关键。具体来说，食品饮料企业的信息平台，必须能够统一支持前端的市场促销拉动，中端的传统分销渠道、现代商超、直销配送多渠道销售管理，以及后端的物流管理。

二、以协同研发管理平台加快产品研发到上市的整体速度

在当前食品行业，新品上市速度在一定程度上决定着消费者忠诚度和企业销量。某些细分领域的食品企业能够以极快的速度研发新品，但却有60%以上的新品都未成功的推向终端市场。难道产品研发只是研发部门的事情吗 – 关键是产品研发与市场营销和供应链能否有效协同以将新品从研发成功推向终端市场。因此对于食品饮料企业关键是控制好从产品研发、采购、制造到促销推广的完整过程，而一个集成的解决方案，可以跟踪、分析和管理从配方到促销的产品盈利状况

三、以快速响应式供应链计划和执行体系增强供应链整体可视性

为了支持上下游供应链在成本、服务方面的需求，同时也为满足严格的食品安全和产品追溯要求，食品饮料企业需要建立与渠道终端相协同的业务流程和系统。换句话说，食品饮料企业必须加大整体供应链的透明度，包括从原材采购、生产、销售到终端零售。

四、以全面食品质量安全体系实现低成本下对安全法规和产品追踪要求

当前食品贸易不断扩大，食品安全标准日益国际化，新《中华人民共和国食品安全法》是中国高度重视食品安全，积极应对全球化挑战的表现。支持产品成分追溯和批次召回成为行业所强制性的，食品饮料企业为符合标准，必须能够捕获所有批次细节、质量指标，以及提供潜在异常情况的及时报告。SAP食品安全管理全面支持ISO、HACCP、欧盟基本食品法等质量标准和法规，能够根据不同生产模式管理的特殊需求，将质量管理功能联结到所有业务过程，使得质量管理有效地贯穿于企业供应链的所有环节。此外SAP提供从原料采购到产成品进行配料成分跟踪，以及在流程中的任意节点召回缺陷批次的能力。

SAP食品饮料行业成功经验与客户案例全球500强中93%的消费品企业都是SAP的客户，SAP食品饮料行业解决方案正是基于SAP 三十多年服务于这个行业的经验，与行业领先客户共同合作研发。解决方案专注于关键业务流程，能够帮助食品企业提高经营效率，整合销售与市场营销，支持快速的产品创新，提高整个供应链的透明度，满足食品行业法规要求，而不丧失对成本的控制力，以构建企业未来发展的基础。

相关信息见  MTC 食品加工行业ERP管理软件

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