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SAP中央厨房(食堂、团餐、快餐)行业解决方案

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SAP中央厨房解决方案概述:

SAP中央厨房(食堂、团餐、快餐)行业解决方案是MTC基于SAP Business One平台,依托MTC在该行业丰富的经验,为企业量身定制的信息化管理平台。SAP中央厨房解决方案着重于以下几个环节建立物流、资金流、信息流同享的信息化管理平台,最终帮助企业有效降低成本,增强盈利能力。

  • 精细化的成本核算和成本分析,
  • 支持未来可扩展、可复制的业务模式;
  • 将SAP系统与报餐系统、条码系统集成;
  • 实现成本核算细化到各个菜品;
  • 建立全方位的数据分析体系;
  • 进一步提升配餐数量的准确性。

团餐行业痛点及需求:

  • 整个过程难以定量包括食材的重量,单份套餐中的重量都不确定;
  • 对于销售预测的估计不准;
  • 材料种类繁多,BOM层级多,构成复杂;
  • 生产过程有工序概念,一般煮炒和切配分开。
  • 有替代料。

SAP中央厨房解决方案功能:

SAP中央厨房(食堂、团餐、快餐)行业解决方案主要覆盖了财务、仓库、生产、销售等部门的应用。主要功能如下:

  • 供应商对账管理

过去企业都是以供应商发料作为对账的依据,而在发料和收料之间会存在一些差异,现在则可以通过系统实现以收料的方式来对账;

  • 采购价格管理

食品原料的价格变动十分频繁,因此采购价格管理的好坏直接影响到成本的稳定性。企业通过系统设定采购价格浮动上下限百分比,控制采购成本,防止采购价格浮动过大而导致成本失控。

  • 库存管理

通过系统实时看到库存情况,有效提高了库存的准确率。

  • 成本管理

通过系统由原来的粗放型管理向精细化管理转型,不但可以对每个厨房进行成本核算,同时能够详细看到每一个餐别的成本及其构成。

  • 结账时间

过去送餐收入统计时间比较长,需要人工统计每天的收入,现在要求员工送完餐后,最迟在两天之内要把收入录入到系统中,这样很快就可以确认收入,结账出具报表的时间也明显缩短。;

  • 工单投料管理

通过系统更谨慎地去区分哪些原料属于哪个餐别,可以进行精细的投入产出分析。

项目的实施将迅速提升公司的业务运营效率,减少了业务运作管理成本,控制了潜在的风险,将业务管理部门人员(如销售、采购、财务)从重复性事务性工作中解放出来,使他们有更多精力从事高价值的工作。

SAP中央厨房解决方案特性:

  • 集成性:各业务环节间的无缝集成;财务与业务间的集成;业务与工作流间的集成;系统与第三方软件间的集成;各公司之间主数据、单据、报表等信息的集成
  • 扩展性:可增加新的业务流程;可增加新的流程环节;可增加新的流程细节;流程细节的提升和完善

团餐行业背景:

  • 团餐配送行业,主要向企业、学校等机构,提供员工套餐。
  • 企业的关注点为安全、营养、及时、成本控制。
  • 需要准确预测材料耗用数量,减少浪费。
  • 团餐企业为劳动密集型行业,现场操作人员水平参差不齐。
  • 生产周期短,物料周转速度快,涉及从收货到配送的各个环节,整个过程的现场管理工作量大。
  • 注重客户反馈。

SAP产品信息:

SAP Business OneBusiness One是一套投入较少、功能全面、易于实施的ERP企业管理软件。该产品将企业核心业务集于一体,包括财务、采购、库存、销售和运营管理。同时以高效、快速的实施方法,帮助企业更加灵活自如地控制项目成本和时间。

SAP Business All-in-One提供可配置解决方案,能够帮助企业管理从财务、人力资源、采购、库存、制造、物流、产品开发和企业服务到客户服务、销售和营销所有方面的事务。

SAP Business ObjectBusiness Objects提供全面的商务智能(BI)功能,将业务环节中所有人员、财务和业务数据联系在一起,通过提供可视化的报表、仪表盘和数据分析工具令管理更直观、更透明。

SAP HANA HANA内存计算技术将大数据分析速度提升3600倍,让企业获得实时的业务洞察力、加速市场响应并获得宝贵的竞争力。

移动商务SAP移动商务解决方案是基于SAP产品的移动化应用,适用于iOS系统和安卓系统的移动端设备。通过完备的端到端解决方案,企业可快速构建和部署移动应用,确保公司、员工和客户保持紧密沟通与协作。

MTC SAP食品行业成功案例:

厦门宸香食品(食品加工、中央食堂)

福喜集团(食品加工、鸡肉一条龙、种植、屠宰)

嘉吉集团(食品加工、饲料、鸡肉一条龙、屠宰)

泰昆集团(食品加工、饲料、鸡肉一条龙、养殖、屠宰、油脂)

天津食品集团(食品加工、食品贸易、食品零售)

天津肉联厂(食品深加工、食品零售、屠宰)

Zotter 珍得巧克力(食品加工、食品零售、食品电商)

意华食品(食品加工、食品分销、食品电商)

西饼屋-烘培连锁(食品加工、食品零售连锁)

苏州永立(食品加工、食品贸易)

维记牛奶(食品加工、食品分销、食品零售)

更多SAP食品行业成功案例:中粮集团、旺旺控股、三全食品、上好佳、康师傅、李锦记、徐福记、安琪酵母、海天调味食品、娃哈哈、加多宝、农夫山泉矿泉水、崂山矿泉水、乐百氏集团、泸州老窖、伊利、蒙牛等

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【SAP在食品、餐饮行业业务价值领域中有自己独到的见解和长期的最佳实践的积累。从 1972年成立至今,全球有 120多个国家的超过 200,000家客户正在运行 SAP软件,财富500强85%以上的企业从 SAP的管理方案中获益。因此,SAP被誉为世界 500强背后的管理大师。】

SAP金牌服务商

MTC是一家提供企业管理咨询和SAP ERP信息化解决方案的专业顾问公司,总部位于上海,并在北京 . 广州 . 成都 . 深圳 . 天津 . 南京 . 无锡 . 大连 . 厦门美国特拉华州设有服务支持中心。在国内外众多SAP ERP成功案例SAP行业解决方案

MTC立足于SAP行业经验,为国内外企业提供基于SAP企业管理软件的信息化咨询、SAP实施与SAP培训服务,行业专注于农牧食品、美妆日化、服装鞋帽、电子电器、零售电商、化工化纤、汽配汽修等行业领域,客户包括了从跨国500强企业到中小民营企业。MTC企业信息化解决方案将帮助企业管理层透明、实时地管理企业。

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