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400-6233-007食巢扒王|SAP+MOP餐饮案例
SAP餐饮连锁案例-广西食巢扒王：通过SAP Business One为餐饮连锁集团构建一个整合了门店营销、运营管理、中央厨房、仓储配送、质量追溯、核算与分析多个系统的数字化管控平台
公司名称：广西南宁食巢餐饮管理有限公司
地区：中国, 广西南宁
所属行业：新零售
产品和服务：餐饮连锁
员工数：150+
解决方案：SAP Business One&MOP
点击下方图片查看食巢扒王采访视频https://url.cn/5YdQLfJ?sf=uri
“餐饮，必将从经验的餐饮到科学的餐饮，再到数据的餐饮。 SAP Business One on HANA和麦汇MOP门店管理系统的部署，为食巢构建了一个可以为未来发展赋能的数字化管控平台，从平台和运营层面使食巢150多家门店、总公司、加工厂真正地‘连接起来’ 。”
——林子进，董事长，食巢扒王餐饮管理有限公司
食巢扒王创立于2006年，专注于扒式快餐行业，主要提供鸡扒、猪扒、牛扒等各类扒饭。十多年来，食巢从一家「小店」逐渐发展成为拥有150多家连锁门店的餐饮「品牌」。2015年起，食巢确立了「百城万店」的战略目标，经过了一年左右的实践，就遇到了关乎连锁企业未来发展的核心问题：「连得上」和「锁得住」的双重挑战。
早期，食巢自已开发的财务和业务系统也曾经发挥了一定的作用。但在企业快速扩张和企业战略调整之后，困难就随之而来了。
「混乱」，董事长林子进用这两个字来描述当时面临的问题：在门店达到一定数量后，原有的电话报单、配送的准确率和效率受到了很大的挑战；系统不能实现财务业务一体化，本来应该做数据、报表分析工作的财务人员，却在天天录单据。更重要的是，有些问题被发现的时候，对运营的负面影响已是不可避免，这对于食巢的发展是非常危险的。
因此食巢停下脚步，开始修炼内功，走标准化、精细化、体系化的数字化转型之路。在漫长选型的过程中，食巢扒王迟迟难以定夺，追其原因是：总感觉没有解决痛点。接触到 SAP 系统之后，林子进说：“SAP 系统可实现的功能就像是老中医把脉之后开出来的药方，基本上可以为食巢扒王逐一解决顽症。”经过项目的实施落地，SAP 带来的效果也为食巢扒王接下来的快速扩张、数字化转型提供了强有力的支持。
连得上：从平台和运营层面使食巢150多家门店、总公司、加工厂「连接起来」。
实现了标准化、精细化的管理体系，并快速地推广到全国所有门店，简单务实的系统让门店快速上手。
整合了门店营销、运营管理、中央厨房、仓储配送、质量追溯、核算与分析多个系统。
打通了从外卖和门店零售、订货、采购、加工，配送各个业务环节，实现了上中下游的财务业务一体化。
锁得住：基于真实数据的科学分析，「锁住了」门店的运营成本和收益。
自动化的数据收集和积累，将总部财务和运营人员从低效的工作中释放出来，转向更核心的成本、利润分析，品类优化和供应链协同等工作。
通过订单和品类分析，帮助食巢找出更多的机会点和赢利点，用更优的产品、价格和品质为加盟门店赋能。
实现了原料及配送溯源的管理，通过产品批次管理，可以快速查询哪个批次的产品发到了哪个区域哪家店，确保把最安全的食品送达消费者的餐桌。
系统的上线，为食巢扒王未来的战略布局提供了重要的支撑。用林子进的话讲：如果没有数据化的系统去支持，食巢扒王想要快速扩张到几百家、上千家，这是不可能的事情。林子进相信有了数字化的赋能，不仅能为顾客提供高品质、有保障的餐饮服务，也能实现以「思利及人」的理念扶持更多的加盟门店获得成功。食巢扒王接下来仍会持续地修炼内功，借助 SAP 的产品和技术平台、MTC 麦汇的行业经验进行数字化运营和创新。
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